Jay, James Monroe <br/><br/>
Microbiología moderna de los alimentos /  

 - 4a. ed 
 - Zaragoza :  Acribia,  2002. 
 - 615 p. :  il ;   24 cm 
<br/><br/>I.: Antecedentes históricos. -- II.: Hábitats, taxonómica y parámetros de crecimiento. -- III.: Microorganismos de los alimentos. -- IV.: Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos . -- V.: Conservación de alimentos. Propiedades de las bacterias. -- VI.: Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos. -- VII.: Enfermedades transmitidas por los alimentos.<br/>  
<br/><br/><label>ISBN: </label>8420009709 
<br/><br/><label>Subjects--Topical Terms: </label><br/>MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS<br/>CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS<br/>CONTROL DE LOS ALIMENTOS
<br/><br/><label>Universal Decimal Class. No.: </label>664