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100	1		_aJay, James Monroe
245		0	_aMicrobiología moderna de los alimentos /
250			_a4a. ed
260			_aZaragoza : _bAcribia, _c2002.
300			_a615 p. : _bil ; _c24 cm
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505	0		_aI.: Antecedentes históricos. -- II.: Hábitats, taxonómica y parámetros de crecimiento. -- III.: Microorganismos de los alimentos. -- IV.: Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos . -- V.: Conservación de alimentos. Propiedades de las bacterias. -- VI.: Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos. -- VII.: Enfermedades transmitidas por los alimentos.
650	1	4	_aMICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
650	1	4	_aCONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
650	1	4	_aCONTROL DE LOS ALIMENTOS
700	1		_aRamis Vergés, Manuel
942			_2udc _cBK
999			_c143 _d143