| 000 | 01521nam a2200301 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 171 | ||
| 003 | AR-FRRoUTN | ||
| 008 | 231108t1980 |||d|||| |||| 00| 0 spa d | ||
| 020 | _a8420004375 | ||
| 040 |
_aUTN FRRo _bspa _eaacr2 |
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| 080 | 0 |
_a577.1 _22015 |
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| 100 | 1 |
_aBruchmann, Ernst- Erich _d1923- |
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| 245 | 1 | 0 |
_aBioquímica técnica : _bquímica alimentaria de las fermentaciones y agrícola. / _cErnst- Erich Bruchmann ; Aurora Perez Torrome |
| 260 |
_aZaragoza : _bAcribia, _c1980. |
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| 300 |
_a233 p. _c24 cm. |
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| 336 |
_2rdacontent _atexto _btxt |
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| 337 |
_2rdamedia _asin mediación _bn |
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| 338 |
_2rdacarrier _avolumen _bnc |
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| 505 | 0 | _aVITAMINAS, PROVITAMINAS Y COENZIMAS.1--. Generalidades sobre química y tecnología las vitaminas--2. Retinol , calciferol, tocoferol ENZIMAS--1. Generalidades sobre química de las enzimas--2. Generalidades sobre tecnología de enzimas--3. Enzimas especiales. Oxidorreductoras --b. Transferasas--c. hidrolasas--d. liasas--e. Isomerasas--f. ligasas-4. Cooperación de enzimas-FERMENTACIONES---1. Microorganismos como catalizadores---2. Generalidades sobre la tecnología de la fermentación--3. Fermentación anaerobiasa. Procesos biológicos---4. Fermentaciones aeróbicas y biosíntesis. Ciclo del ácido cítrico. Biosíntesis y fermentaciones . | |
| 650 | 1 | 4 | _aBIOQUIMICA |
| 650 | 1 | 4 | _aVITAMINAS |
| 650 | 1 | 4 | _aFERMENTACIONES |
| 650 | 1 | 4 | _aENZIMAS |
| 700 | 1 | _aPérez Torromé, Aurora | |
| 942 |
_2udc _cBK |
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| 999 |
_c171 _d171 |
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