Microbiología moderna de los alimentos /
Jay, James Monroe
Microbiología moderna de los alimentos / - 4a. ed - Zaragoza : Acribia, 2002. - 615 p. : il ; 24 cm
I.: Antecedentes históricos. -- II.: Hábitats, taxonómica y parámetros de crecimiento. -- III.: Microorganismos de los alimentos. -- IV.: Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos . -- V.: Conservación de alimentos. Propiedades de las bacterias. -- VI.: Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos. -- VII.: Enfermedades transmitidas por los alimentos.
8420009709
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE LOS ALIMENTOS
664
Microbiología moderna de los alimentos / - 4a. ed - Zaragoza : Acribia, 2002. - 615 p. : il ; 24 cm
I.: Antecedentes históricos. -- II.: Hábitats, taxonómica y parámetros de crecimiento. -- III.: Microorganismos de los alimentos. -- IV.: Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos . -- V.: Conservación de alimentos. Propiedades de las bacterias. -- VI.: Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos. -- VII.: Enfermedades transmitidas por los alimentos.
8420009709
MICROBIOLOGÍA DE LOS ALIMENTOS
CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS
CONTROL DE LOS ALIMENTOS
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