Microbiología de los alimentos : (Record no. 142)

MARC details
000 -CABECERA
Campo de control de longitud fija 03807nam a2200313 a 4500
001 - NÚMERO DE CONTROL
Número de control 142
003 - IDENTIFICADOR DEL NÚMERO DE CONTROL
Identificador del número de control AR-FRRoUTN
008 - DATOS DE LONGITUD FIJA--INFORMACIÓN GENERAL
Códigos de información de longitud fija 231030t1997 sp a||||r|||| 001 0 spa d
020 ## - NÚMERO INTERNACIONAL ESTÁNDAR DEL LIBRO
ISBN 8420009334
040 ## - FUENTE DE LA CATALOGACIÓN
Centro catalogador de origen UTN FRRo
Lengua de catalogación spa
Normas de descripción aacr2
080 0# - NÚMERO DE LA CLASIFICACIÓN DECIMAL UNIVERSAL
Clasificación Decimal Universal 664
Edición de la CDU 2015
245 #0 - MENCIÓN DE TÍTULO
Título Microbiología de los alimentos :
Resto del título fundamentos y fronteras /
Mención de responsabilidad American Society for Microbiology ; editores Michael P. Doyle ; Larry R. Beuchat y Thomas J. Montville.
260 ## - PUBLICACIÓN, DISTRIBUCIÓN, ETC.
Lugar de publicación, distribución, etc. Zaragoza :
Nombre del editor, distribuidor, etc. Acribia.
Fecha de publicación, distribución, etc. 1997.
300 ## - DESCRIPCIÓN FÍSICA
Extensión 799 p.:
Otras características físicas Il. ;
Dimensiones 27 cm
336 ## - TIPO DE CONTENIDO
Fuente rdacontent
Término de tipo de contenido texto
Código de tipo de contenido txt
337 ## - TIPO DE MEDIO
Fuente rdamedia
Nombre del tipo de medio sin mediación
Código del tipo de medio n
338 ## - TIPO DE SOPORTE
Fuente rdacarrier
Nombre del tipo de soporte volumen
Código del tipo de soporte nc
505 0# - NOTA DE CONTENIDO CON FORMATO
Nota de contenido con formato -- I. Factores de especial relevancia en la microbiología de los alimentos. -- 1. La evolución de la microbiología de los alimentos. --2. Principios que influyen en el crecimiento, la supervivencia y la muerte microbiana en los alimentos. --3. Las esporas y su trascendencia. --4. Microorganismos indicadores y criterios microbiológicos. --II. Alteración microbiana de los alimentos:. --5 . Carne de mamíferos, aves y pescado. --6. Leche y productos lácleos. --<br/>7 . Frutas, hortalizas y granos. --<br/>III. Bacterias patógenas transmitidas por alimentos:. --8. Especies de Salmonella. --9. Campylobacier jejuni. --10. Escherichia coli. -- 11. Yersinia eníerocolitica. --12. Especies de Shigella. --3. Especies de Vibrio. -- 14. Especies de Aeromonas y Plesiomonas. -- <br/>15. Closlridium botulinum. --16. Closlridium perfringens. --17. Bacillus cereus. --18. histeria monocytogenes. --19. Staphylococcus aureus. --<br/>20. Epidemiología de las enfermedades transmitidas por alimentos. --<br/>IV. Mohos micotoxigénicos:. -- 21. Especies toxigenicas de Aspergillus. --22. Especies toxigenicas de Penicillium. --23. Fusarium y otros mohos toxigénicos distintos de Aspergillus y Penicillium. --<br/>V. Virus:. --24. Virus transmitidos por alimentos. --VI. Parásitos transmitidos por los alimentos y el agua. --25. Helmintos de la carne. --26 . Helmintos transmitidos con el pescado, los mariscos y otros alimentos. -- <br/>27. Protozoos parásitos transmitidos por los alimentos y por el agua. --<br/>VII. Métodos de conservación y conservantes:. -- 28. Métodos físicos de conservación de alimentos. --29. Conservantes químicos y compuestos antimicrobianos naturales. -- 30. Sistemas biológicos de conservación y bacterias probióticas. --<br/>VIH . Fermentaciones alimentarias. -- 31. Productos lácteos fermentados. -- 32. Vegetales fermentados. --33. Productos fermentados de carne, ave y pescado. -- <br/>34. Alimentos fermentados tradicionales. --<br/>35. Cacao y café. --36. Cerveza. --37. Vino. --X. Técnicas avanzadas en microbiología de los alimentos. --38. Detección de microorganismos patógenos transmitidos por los alimentos y de sus toxinas Los métodos convencionales frente a los métodos rápidos y automatizados. --9. Técnicas genéricas e inmunológicas para detectar microorganismos patógenos y toxinas de transmisión alimentaria. --40. Modelización predictiva. --<br/>41. El sistema de análisis de riesgos e identificación y control de puntos críticos Su utilización en el control de los peligros de origen microbiano. -- <br/>Índice alfabético .<br/><br/>
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia ALIMENTOS
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia FERMENTACIÓN ALIMENTARIA
650 14 - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL DE MATERIA--TÉRMINO DE MATERIA
Término de materia CONSERVANTES
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre personal Doyle, Michael P.
Fechas asociadas al nombre 1949-
Término indicativo de función editor
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre personal Beuchat, Larry R.
Término indicativo de función editor
700 1# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE PERSONA
Nombre personal Montville, Thomas J.
Término indicativo de función editor
710 2# - PUNTO DE ACCESO ADICIONAL--NOMBRE DE ENTIDAD CORPORATIVA
Nombre de entidad o nombre de jurisdicción American Society for Microbiology
942 ## - ELEMENTOS DE PUNTO DE ACCESO ADICIONAL (KOHA)
Esquema de clasificación Clasificación decimal universal
Tipo de ítem Koha Libros
999 ## - NÚMEROS DE CONTROL DE SISTEMA (KOHA)
-- 142
-- 142
Holdings
Estado Estado perdido Esquema de Clasificación Estado de conservación Tipo de préstamo Localización permanente Ubicación/localización actual ST Fecha de adquisición Origen de la adquisición Número de inventario Total Checkouts ST completa de Koha Código de barras Date last seen Número de copias Número de copias Tipo de ítem Koha
    Clasificación decimal universal     Biblioteca "Manuel Belgrano" FRRo-UTN Biblioteca "Manuel Belgrano" FRRo-UTN   16/05/2005 compra 24183   664 D826 24183 30/10/2023 1   Libros