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Microbiología moderna de los alimentos /

By: Contributor(s): Material type: TextPublication details: Zaragoza : Acribia, 2002.Edition: 4a. edDescription: 615 p. : il ; 24 cmContent type:
  • texto
Media type:
  • sin mediación
Carrier type:
  • volumen
ISBN:
  • 8420009709
Subject(s):
Contents:
I.: Antecedentes históricos. -- II.: Hábitats, taxonómica y parámetros de crecimiento. -- III.: Microorganismos de los alimentos. -- IV.: Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos . -- V.: Conservación de alimentos. Propiedades de las bacterias. -- VI.: Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos. -- VII.: Enfermedades transmitidas por los alimentos.
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Libros Biblioteca "Manuel Belgrano" FRRo-UTN Colección general 664 J27 4a. ed. (Browse shelf(Opens below)) Buen Estado 1 Available 24109

I.: Antecedentes históricos. -- II.: Hábitats, taxonómica y parámetros de crecimiento. -- III.: Microorganismos de los alimentos. -- IV.: Determinación de microorganismos y/o sus productos en los alimentos . -- V.: Conservación de alimentos. Propiedades de las bacterias. -- VI.: Indicadores de la inocuidad y calidad de los alimentos. -- VII.: Enfermedades transmitidas por los alimentos.

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